Gdańsk, con buen sabor de boca

El pasado 23 de enero, dentro del marco de Fitur, la ciudad de Gdańsk fue reconocida como Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2025, recibiendo el título de manos del Sr. Rafael Ansón, célebre presidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía.

Un destino turístico que cuenta con casi mil años de historia, situado en la costa báltica polaca, propone también conocer su cultura gastronómica, inspirada en productos de cercanía y tradicionales recetas pero con una “puesta en escena” moderna y creativa.

En 2024, varios restaurantes de Pomerania y su capital en Gdańsk, fueron distinguidos o recomendados por la guía Michelin. Además de la estrella verde otorgada para el restaurante Elixir (por su compromiso con la sostenibilidad y políticas de la concienciación social), la primera estrella Michelin fue al restaurante del chef español, Arco by Paco Pérez, convenientemente localizado en el edificio Olivia Star que ofrece vistas panorámicas de Gdańsk y las vecinas Sopot y Gdynia.

En calidad de capital gastronómica, Gdańsk llevará a cabo una serie de eventos. Siguiendo el ejemplo de las anteriores (Cracovia 2019; Oeiras 2022; Estocolmo 2023; Madrid 2024), será la anfitriona del V Congreso Gastronómico Europeo y cumplirá con los pilares de la filosofía de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía que son: la salud, la solidaridad, la sostenibilidad y la satisfacción.

Con este objetivo se han programado talleres gastronómicos (dentro del proyecto de la economía social), colaboraciones con los chefs locales e internacionales, así como concursos que promueven la gastronomía local, la sostenibilidad, la conciencia sobre la importancia de los alimentos de calidad y la inclusión social. Estos últimos se realizarán en colaboración con la Asociación de Periodistas y Blogueros Turísticos.

La designación de Gdańsk como Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2025 es un paso más para dar a conocer la cultura gastronómica tanto del país como de Europa. Un motivo más para conocer una ciudad cuya historia y monumental entorno son un marco perfecto para visitar Gdańsk con buen sabor de boca.