La sabrosa leyenda de San Martín

San Martín es el patrono de la ciudad de Poznan, en la que cada 11 de Noviembre, en paralelo al Día de la Independencia de Polonia, también se celebra la fiesta de San Martín, con desfiles, conciertos y… el dulce típico de la ciudad: el cruasán de San Martín (en polaco, rogal świętomarciński). San Martín era un soldado romano que compartió con un hombre pobre todo lo que tenía, hasta la ropa que le protegía contra el frío. Un pastelero también quiso compartir con los pobres lo que tenía (o lo que podía hacer por ellos) y, para rendir homenaje al soldado romano, inventó un pastel en forma de herradura de caballo, relleno de una masa de semillas del amapola blanca, frutos secos y nata. Según la leyenda, el día 11 de noviembre se regalaban estos cruasanes a los pobres. El cruasán de San Martín es un producto gastronómico protegido y solo lo pueden vender pastelerías certificadas. Para conocer los secretos de sus ingredientes y su elaboración, nada como visitar el Museo del Cruasán de San Martín, en la misma Plaza de Mercado: http://rogalowemuzeum.pl/en/