Los sabores del este de Polonia

Si visitas la ciudad de Lublin, descubrirás que su símbolo gastronómico es cebularz. El nombre polaco sugiere que uno de los ingredientes es cebolla (cebula) que junto con las semillas de amapola añaden un toque especial a este pan hecho a base de levadura natural. La historia de cebularz se remonta al s. XIX, desde 2014 es producto tradicional regional protegido por la UE, y desde 2017 cuenta con museo propio. Otro rasgo característico de la gastronomía regional de Lublin son platos a base de trigo sarraceno: las empanadillas (pierogi) en esta parte de Polonia están rellenas de patatas y cereales de trigo sarraceno cocidas, queso fresco, nata, huevos, tocino frito y especias, menta fresca incluida.