Maridaje polaco-lituano
Los sabores de la gastronomía de la Polonia noreste (La región de Podlasie, Warmia y Masovia oriental) reflejan influencias de la vecina Lituania. Hay que probar kartacze, pasta a base de patatas cocidas, rellena de carne picada. Su forma, ovalada, recuerda los zepelín y por eso, a veces, son nombrados cepeliny. Hay más platos con la patata de protagonista (kiszka ziemniaczana, kugiel o soczewiaki) pero tampoco pueden faltar los bliny, tortas hechas a base de harina y harina de trigo sarraceno, acompañadas de ingredientes tanto salados como dulces.
Entre los dulces, el más típico es sękacz, en forma de finas capas de la masa cocida al horno, sobrepuestas formando una especie de torre.