Il bisonte europeo (żubr in polacco) è il più grande e più antico animale terrestre rimasto in Europa. Un esemplare adulto può arrivare a pesare anche 1000 kg. Diversamente dal bisonte americano, il bisonte europeo vive soltanto nelle foreste. In passato questo animale fu cacciato fino alla totale scomparsa in natura, ma in seguito esemplari allevati sono stati reintrodotti: il posto più famoso, dove questi animali vivono in libertà, è la Foresta di Białowieża in Polonia e Bielorussia. La Polonia è uno dei paesi che ha maggiormente contribuito al salvataggio di questo maestoso animale: nel 1952 sono stati liberati i primi esemplari salvati, recuperati dai ZOO. Oggi la popolazione dei bisonti in Polonia è di circa 1100 esemplari. Più della metà vive nella Foresta di Białowieża; il resto dei bisonti si possono ammirare nei speciali parchi, come quello di Pszczyna.
