Il più notevole monumento di Środa Wielkopolska è la Chiesa Parrocchiale di Santa Maria Assunta. Questo edificio fu costruito negli anni1423-1428 sul sito di un antico tempio ligneo del XIII secolo. La chiesa è orientata, cioè il suo presbiterio è rivolto ad oriente. Al presbiterio e alla parete orientale s’affianca una sacrestia rettangolare. All'altro lato del presbiterio si trova una cappella ottagonale della Santissima Trinità, chiamata la cappella della famiglia Gostomski, dopo il nome dei suoi fondatori. Il tutto è dominato da un’alta torre di sei piani coronata da un attico. Si tratta di una ricostruzione dell'originale coronamento rinascimentale, realizzato nel 1926. Dei più antichi elementi dell’arredamento della Chiesa Collegiata, risalenti all'inizio del XVI secolo, si sono conservati: il gruppo Crocifissione, gli stalli, disposti su entrambi i lati del presbiterio e la lapide di Ambroży Pampowski (morto nel 1510).