Il monumento più importante del famoso complesso monastico post-cistercense di Pelplin è indubbiamente la grande Cattedrale gotica. Questa deve annoverarsi tra quelle più belle esistenti in Polonia, anche per il fatto che possiede notevoli arredi interni, sia in stile gotico,che rinascimentale e barocco.
L'altare maggiore di questa chiesa è uno dei più grandi d'Europa. Negli edifici del monastero si trovano degli affreschi gotici del XV secolo. Nel Museo Diocesano è situata invece, una ricca collezione d'arte sacra, di cui l'oggetto più prezioso è rappresentato dalla Bibbia stampata da Gutenberg nel 1453, l'unica esistente in Polonia (ve ne sono 47 esemplari al mondo). Inoltre sempre nel Museo Diocesiano, possono ammirarsi anche due figure gotiche delle c.d. Madonne a sportelli (Schreinmadonnen). Si tratta di statue della Madonna in trono col Bambino tra le braccia, e aperte le ante, al suo interno, vi è la rappresentazione della SS. Trinità nella versione della Pietas Domini. Sulle medesime ante è dipinta una folla di fedeli sotto il manto protettore di Maria. Tali opere, diffuse sul territorio dello Stato dell'Ordine dei Cavalieri Teutonici, fungevano da altare mobile e forse anche da tabernacoli. Fino ad oggi, in Europa sono rimasti pochissimi esemplari di statue di questo tipo iconografico.
