Surgem das saudades, um pouco por graça, mas prosperam muito bem. Os bares de leite e as pequenas tascas abertas 24 h por dia onde se pode beber um copo de vodka acompanhado por um petisco tradicional voltam a aparecer nas ruas polacas depois de alguns anos de ausência. Os bares de leite estiveram presentes por várias décadas na Polónia socialista. Os preços dos pratos eram acessíveis e a decoração de interiores muito informal. Ao contrário dos restaurantes que abriam à tarde e onde o porteiro exigia que os clientes usassem, os bares de leite eram muito frequentados por estudantes, artistas e viajantes.
Tal e como indica o nome, neste bares não eram servidos pratos à base de carne. Durante a mudança do sistema político, a maioria destes bares deixou de existir mas voltaram a estar na moda. A decoração de interiores foi mantida ao estilo da época passada, mas a ementa foi alterada. Lá podem-se comer pratos típicos da cozinha caseira, com carne ou vegetarianos. Não obstante, os preços continuam acessíveis e o ambiente como o de outrora.
Nos bares com petiscos poderá beber um copo de vodka e comer um petisco tradicional à mesa ou no balcão. Os clientes podem escolher entre geleias de carne, bife tártaro, arenques ... Estão localizados nas ruas das grandes metrópoles e são uma atração tanto para os habitantes como para os turistas.
Aqui reina um ambiente peculiar e caseiro. Vale a pena dar um pulo aqui para conhecer o ambiente da vida noctura da metrópole. Tanto nos bares de leite como nos bares de petiscos os preços são muito acessíveis.
