Os produtos da pastelaria tradicional polaca são doces e saciantes. Quem quiser provar um bolo de queijo fresco polaco vai facilmente ficar convencido. A massa de queijo fresco, doce, cheia de frutos secos e de casca rija cobre um fundo crocante.
Outra especialidade de pasteleiros polacos desde há séculos são os pães de mel. Os mais famosos provêm de Toruń. O segredo do fabrico da massa cheia de especiarias e mel foi guardado por séculos. Uma porção da massa, o fermento, costumava ser fornecida às noivas como enxoval. Nos dias de hoje em Toruń e não só, podem ser comprados pães de mel de várias formas, muitas vezes de fantasia.
Ao visitar uma pastelaria polaca devem obrigatoriamente comer um sonho. Este bolo recheado com a compota de rosa está disponível todos os dias. O auge da sua popularidade coincide com a Quinta-Feira Gorda em que termina o período de Carnaval. Nesse dia, os polacos consomem milhões de sonhos. As delicadas “cuecas viradas”, servidas na época do Carnaval, são outra iguaria da confeitaria original polaca.
Outro bolo popular é o “szarlotka” (torta de maçãs) que merece destaque devido à qualidade extraordinária das maçãs polacas. Ao visitar o nordeste da Polónia não pode perder o “sękacz”. Esta delícia regional é composta por várias camadas de massa de ovos assadas no fogo. Os Kołacze (pão doce em forma de anel), por sua vez, são típicos do sul da Polónia e têm as suas origens no pão ritual. Os mais populares contêm sementes de papoila e queijo fresco.
Os doces que gozam de maior popularidade são feitos à base de fermento, reinando entre eles bolos com sementes de papoila, bolos pandoro e mini pães doces com diversos tipos de recheio.
