그디니아(Gdynia)와 그단스크(Gdańsk)와 소포트(Sopot)를 아우르는 트라이시티(Tricity) 지역의 대표 요리에는 폴란드 전역과 유럽뿐 아니라 전 세계의 요리 전통이 섞여 있습니다. 그 결과 트라이시티 지역 요리에서는 다채로운 성격이 분명히 드러납니다. 이런 성격은 특정 지역에서 주로 만드는 요리에서 찾아보기 어려울 수 있지만, 역설적이고 흥미롭게도 폴란드의 훌륭한 전통 요리에서는 매우 강하게 느껴지는 경우가 있습니다.
트라이시티 지역의 식당은 수백 곳에 이르기 때문에 누구나 각자 취향에 맞는 곳을 발견할 테지만, 그래도 폴란드만의 특징이 잘 드러나는 요리를 만드는 곳에 가 보는 편이 좋습니다.
폴란드의 대표 요리로는 고기와 버섯과 양배추가 들어가는 스튜인 비고스(bigos), 폴란드식 소시지 키에우바사(kiełbasa), 그단스크·소포트식 돼지갈비, 양(羘) 부위를 넣어 만드는 스튜인 플라키(flaki), 감자 팬케이크, 양배춧잎에 고기를 싼 롤인 고웜프키(gołąbki), 폴란드식 만두 피에로기(pierogi) 등이 있습니다. 수프 또한 폴란드에서 자주 먹는데, 오리의 피가 들어가는 체르니나(czernina), 발효된 호밀 가루와 흰 소시지를 넣은 주레크 즈 비아옹 키에우바송(żurek z białą kiełbasą), 보리쌀로 만드는 크루프니크(krupnik), 완두콩이 들어가는 그로후프카(grochówka), 붉은 비트와 작은 고기만두가 들어가는 바르슈츠 체르보니 즈 우슈카미(barszcz czerwony z uszkami), 닭고기를 넣어 맑게 끓이는 로수우(rosół) 등이 인기가 높습니다. 포모제(Pomorze) 지역에 간다면 생선 요리, 그리고 면을 이용한 요리인 그디니아식 클루스키(kluski)를 맛보시기 바랍니다.
